我們知道，五常大米是中國的五星級大米，站在大米行業(yè)的金字塔鼎尖上，1954年起就是國宴用米，多次獲得各種博覽會的金獎，2018年黑龍江國際大米博覽會，五常稻花香大米、日本新瀉的越光米并列金獎。可以說，五常大米好不好吃才是關鍵，東北大米加盟品質(zhì)是對五常大米的衡量標準。

五常大米好不好吃，米的品質(zhì)是內(nèi)因，煮飯時的用水，技巧，電飯煲是煮好米飯的外因。

五常大米雖然是外香型的大米，但卻以口感見長，米香清淡，不易聞到。這方面，國內(nèi)對美食的理解和日本越來越趨同，既，好米的標準在于口感，日本人也在追求吃米吃口感而不是香味。冠冕點說法叫，筋糯適宜，老百姓的說法是，口感筋道，有嚼勁，肉透，上海人的說法是，這米是結(jié)實的糯。更為重要的是，這米煮出來的飯，涼了回甜、不回生，不泄口，沒有面粉味，也不會柴。

五常大米品牌故事：五常在黑龍江省的南部，五常大米是只生長于黑龍江省五常市，東北大米加盟產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境得天獨厚，日夜溫差大、一天之內(nèi)積溫高、而且水質(zhì)好。五常大米種植在肥沃黑土、太陽光充足，因此五常大米營養(yǎng)十分豐富，特別是礦物質(zhì)及維生素和氨基酸遠遠高于其他稻米。五常在距離哈爾濱100公里左右，是哈爾濱市的縣級市，東北大米加盟因為在清朝清咸豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取其“三綱五常”之意，因此得名五常。五常市的總面積只有7512平方米，是全國的水稻田的縣級市之一。五常經(jīng)過了很多的歷史考驗和文化沉淀。五常大米歷史文化才漸漸的浮出了水面，成為中國老百姓餐桌上喜歡主食之一。

五常大米好，東北大米加盟主要體現(xiàn)在口感與香味上，但是，口感與香味受年景，地塊，積溫等自然條件的因素影響比較大。可以片面的表述來說，就是米的口感、香味取決于水稻的完熟度，或者用出米率這個行業(yè)術語來表達。一般的年頭來講，五常大米出米率5-5.5之間品質(zhì)是比較理想的，口感、香味均衡，適中。但是，年景好，大豐收，出米率高，比如出米率到了6個以上，那么這個米香味會相對明顯，色選的時候色選粒子就會少，相對來講，米的直鏈淀粉含量略高，口感略差；但是趕到年頭不好，碰到災年，出米率低，色選的時候留下的色選粒會很多，但米里殘留的色選粒相對也比較多，這時候的米，米的自然香味會并不足，但是口感也不好，直鏈淀粉完成度不足，入口會太綿，失去了嚼勁。